因應疫情國內旅遊興盛，但嚴長壽言：「旅遊若只用觀光賺錢，缺乏美學、文化素養，我們看不到生活文化，只看見旅客是觀光跟住宿的『提供者』。」
我並非想透過文字影響誰的旅遊方式。
但當每次看見過去的我，或是大多的旅遊文章，充斥著「網美咖啡廳、IG打卡景點、必吃甜點......」等，就會發現自己只是走過了，但留在心裡的卻是「無」。
「太魯閣啊，我去過了！」，那叫「觀光」；可是體驗生活、漫遊，從旅行中自我反思或沉浸，去尋找重新看待事物的方式，這是「旅遊」。這和走馬看花的觀光不一樣。
自己從小成長的鄉村，近年也是揚起觀光旗幟，卻似乎迷惘其中。一味迎合遊客喜好而缺乏在地特色的餐點：蚵仔煎、骰子牛、紅豆餅、大腸麵線等等，我們看不見每個地區的文化的分別，還有那些被網美照片忘記的的老舊故事。
因此關於國內深度旅遊的文章，我不會推薦該地熱門的網美咖啡廳。如果不符你的期待，歡迎你另尋其他部落客的文章參考(微笑)。
北埔老街是我誠心推薦深度旅遊的景點。它的客家擂茶、密集度高的古蹟巡禮，非常值得喜愛探尋古蹟、深度旅遊的朋友，花上6小時的時間，好好聆聽這一場關於北埔興衰的墾務歷史。
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北埔老街在清朝時曾是最繁華的商業中心，短短的、老老的街道便佇立了七座古蹟。
金廣福公館、天水堂是台閩一級古蹟；慈天宮、姜阿新洋樓則是三級古蹟。當時為了劃設番界，募集閩粵兩族的壯丁，組成「金廣福」墾號。「金」指官方資金、「廣」意旨廣東人、「福」為福建籍人，共同出資墾拓。
由竹東寶山進入北埔，沿途設下抵禦原住民的要站，連成一條防線。金廣福公館便是當時辦公、收租的基地；率領此事的名為姜秀鑾，而天水堂這座三院大宅則是他的住處，如今其子孫也還居住其中，因此沒有對外開放。
墾務在日治時期後結束，北埔設有茶業試驗場，當地茶葉大受日本本土歡迎。而以當時的茶葉大王姜阿新收穫最多。他費時三年蓋了座在當時堪稱風華絕代的洋式建築，全棟豪宅使用上等木材，檜木、烏心石木、杉木等，院牆則採用北投的唭哩石，其建築美學是日治時期巴洛克貴族風格。姜阿新將它作為製茶事業上招待貴賓的場所，堪稱北埔最氣派的洋樓。
▲金廣福公館
▲天水堂
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北埔特產│客家擂茶
▍擂茶簡介
擂茶別名「三生茶」，因擂茶的主原料「米仔」和茶葉等材料輕巧容易攜帶，且食用方便，不容易長米蟲，是客家人逃難中發展出來的特殊飲食。
我自幼便在客家村成長，擂茶的體驗也有兩、三次，但這次卻是首次認真、深度了解「擂茶文化」。
「擂」是指研磨之意。擂茶的基本工具為「陶缽和擂棒」，製作方式則是以陶製擂缽將乾果(花生、芝麻、杏仁、南瓜子等)先磨碎，加入茶葉(生茶葉風味較佳，熟茶葉亦可。)再磨碎，最後倒入綠茶粉磨均勻，分裝於小碗中，沖入沸水調勻，加入米香後飲用。擂茶具有保健、充飢、解渴的實際功效。
▲圖片摘自新竹縣北埔鄉公所網站
▍擂茶吃法
客家擂茶由來已久，擂茶的吃法也多元。
以茶點享用：配合米仔、米果、糕餅、糕點一起食用。
做正餐享用：傳統加米仔共食，米飯亦可。當正餐時可炒一些萵苣、花椰菜等綠色蔬菜，豆干、花生、蘿蔔乾、四季豆至蝦仁等，都可作為配菜。
現代的擂茶不只有傳統口味，店家還研發多種單品。舉凡漂浮擂茶、薰衣擂茶、拿鐵擂茶、薰衣奶擂......供遊客有多種選擇。
▲熱傳統擂茶，傳統擂茶採用的碗，須以碗就口喝。
▲擂茶附上的是蜂蜜燕麥的攪拌棒(可食用)，以及米香。
▲特製擂茶冰沙，吃到最底下會沙沙的。
擂茶體驗DIY 各家擂茶商店皆有，十分推薦安排1小時與親友體驗擂茶與糕點。
2人體驗價350元；3人(含)以上體驗價，150元/人。均附茶水、茶點四樣。
(以上為三十九號擂茶售價僅供參考)
膨風茶其實就是「東方美人茶」，因其茶葉被小綠葉蟬叮咬而使得茶葉有熟果香及蜂蜜香氣，其茶芽白毫，又名「白毫烏龍」。
膨風茶名號的典故，需追溯至1930年代中期，北埔有一茶農將自家製成的茶葉，拿去參加台北茶葉博覽會評比，成績優異。回鄉後，消息散播得很快，因此茶農便以高價出售茶葉，鄉親半信半疑的態度，並調侃茶農，將高價出售的茶葉取名為「膨風茶」。因此白毫烏龍又多了「北埔膨風茶」的名號。
膨風節│每年7-8月期間
▲圖片摘自新竹縣北埔鄉公所網站
早期客家移民由於開墾幹活勞動出汗多，需補充鹽分，為了下飯以補充大量勞力，因此食材及飲食多傾向多油多鹹的重口味，並且也喜愛使用醃製醬菜作為食材入菜。
衍生出的客家菜，如梅干菜扣肉、釀豆腐、鹹豬肉、爌肉筍干、豬腳筍乾、客家粄條、客家湯圓等。
▲圖片摘自新竹縣北埔鄉公所網站
▲圖片摘自新竹縣北埔鄉公所網站
▲週五的店家稀落，建議週末前往較有老街熱鬧氛圍
客家人最擅長以米食做各種特色糕點，如麻糬、涼糕、草仔粿、菜包等及各式糕餅。
我個人尤愛菜包，皮Q帶點黏，外皮有白、有綠、還有紅麴，菜包的內餡是鹹香的菜脯及酸菜。
百年老店的隆源餅行，自製自銷各式糕餅：番薯餅、芋仔餅、擂茶餅、綠豆凸、竹塹餅等等，經典體現傳統客家文化。雖沒有華麗的外表，但樸實的芋仔餅和番薯餅皮香脆不自鬆散掉落，是饕客青睞的原因。這天很可惜沒能入內參觀。
▲圖片摘自新竹縣北埔鄉公所網站
本次旅遊恰巧不逢柿子產季。
北埔柿農每到秋天，最期盼的就是「九降風」。九降風是農曆九月颳起的北風，它乾冷、濕度低，孕育出甜美的柿子。
北埔柿子屬「石柿種」，果肉纖細甜度高、富韌性、口感佳，柿子加工後可做成甜美健康的柿餅。
柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效，但對於體弱多病、產後、病後、外感風寒、糖尿病患和貧血患者來說，不宜食用，會使病情惡化。
柿餅節 每年10-11月期間
▲圖片摘自新竹縣北埔鄉公所網站
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▍自行開車：國道3號〉竹林交流道〉縣道120〉縣道123〉縣道122〉大林路〉省道台3線
▍停車場
▍大眾運輸：
1.高鐵新竹站〉台灣好行5700獅山線〉北埔老街站
2.台鐵竹北站〉台灣好行5700獅山線〉北埔老街站
▲圖片摘自台灣好行網站
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▍北埔老街導覽 (1小時)
▍品嘗北埔客家菜(1-1.5小時)
▍姜阿新洋樓導覽(1小時)
▍北埔古蹟巡禮(1小時)
▍客家擂茶DIY體驗(1-1.5小時)
▍北埔特產、糕點採買(1小時)
北埔老街│免費定時導覽
鄧光南遊客服務中心報名登記
每週六、日 10:30、13:30、15:00
每梯次5-20人(時間到或額滿即出發)
姜阿新洋樓│團體導覽預約
地址：新竹縣北埔鄉北埔街10號
電話：03-5803586
開放時間：週六-週日 1000-1200/1300-1700；週一公休
參觀票價：50元/人(可抵茶罐紀念品50元)
優惠電子票券：45元(購買連結)
[ 重要公告 ]
2021年4月將調整假日參觀票價
全票:100元
半票：50元
( 國中小學子,身心障礙者,北埔鄉民享半價優惠 )
三十九號擂茶│官網
地址：新竹縣北埔鄉廟前街39號
電話：03-5803157
開放時間：平日 0900-1800/假日 0830-1900
地址：新竹縣北埔鄉北埔街41號
電話：03-5801111
開放時間：週一 1300-1700/週二-週五 1300-1900/週末假日 1030-2000
隆源餅行│官網
地址：新竹縣北埔鄉中正路16號
電話：03-5803337
開放時間：每日 0800-2100
Klook客路│新竹客家文化一日遊│預約
主要景點：合興車站/竹東文創藝術村/北埔老街/擂茶體驗/採果體驗
價格：2499元/人
北埔在地商家│官網
客家菜餐廳、餅舖、柿餅商店、擂茶茶行、茶果園等
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